Příprava pokrmů studené kuchyně

Popis kurzu:

Kurz je určen pro pracovníky v gastronomickém provozu a fyzické osoby splňující níže uvedené vstupní předpoklady, pro které je příprava pokrmů koníčkem nebo dalším krokem pro zdokonalení ve své profesi. Obsahem kurzu jsou veškeré kompetence a dovednosti vyplývající z aktuálně platného kvalifikačního standardu profesní kvalifikace, které po ukončení kurzu absolventi získají. Naučíte se navrhnout a zvolit vhodné studené pokrmy pro danou příležitost, zvolit pro ně vhodné suroviny i technologický postup. Budete umět připravit a esteticky upravit různé studené pokrmy pro běžné i slavnostní příležitosti. Osvojíte si i nové trendy z této oblasti.

Momentálně nejsou žádné volné termíny, zaslat poptávku na tento kurz.

Dodavatel: bfz o.p.s., společnost není plátce DPH.

Popis kurzu

Příprava pokrmů studené kuchyně, 100 hodin

Číslo akreditace: MSMT-37605/2018-1/499

Popis kurzu:

Co mi kurz přinese:

Naučíte se zvolit postup práce, potřebné suroviny a zařízení pro přípravu pokrmů.
Budete umět připravit suroviny pro výrobu jídel.
Naučíte se připravit produkty běžné studené kuchyně.
Budete umět zpracovat a upravovat polotovary.
Naučíte se nakládat s inventářem.
Osvojíte si formy skladování potravin a nápojů podle hygienických předpisů.
Naučíte se obsluhovat technologická zařízení v provozu.
Budete mít veškeré kompetence a dovednosti vyplývající z aktuálně platného hodnotícího standardu profesní kvalifikace.

Délka: 24 hodin teoretické výuky a 76 hodin odborné praxe.

Forma studia: prezenční

Způsob ukončení studia: Závěrečná zkouška před autorizovanou osobou v rozsahu 5 - 7 hodin

Komu je kurz určený:

Fyzickým osobám splňující vstupní předpoklady
Pracovníkům v gastronomickém provozu
Pro všechny, pro něž je příprava pokrmů koníčkem nebo dalším krokem ve své profesi

Vstupní předpoklady: nižší než ukončené střední vzdělání, minimální věk 16 let, zdravotní průkaz pro práci v potravinářství

Program nebo obsah:

Poučení o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci
Volba postupu práce, potřebných surovin a zařízení pro přípravu pokrmů
Přejímka potravinářských surovin
Příprava surovin pro výrobu jídel
Příprav produktů běžné studené kuchyně
Příprava a estetická úprava studených pokrmů pro slavnostní příležitosti
Zpracování a úprava polotovarů
Nakládání s inventářem
Skladování potravinářských surovin
Obsluha technologických zařízení v provozu
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů
Organizování práce v gastronomickém provozu

Reference

Účetnictví - organizace bez problémů; prostředí a zázemí hezké, čisté, moderní, klidné; technika moderní, v dobrém stavu; lektorka velmi šikovná, milá, vstřícná, profesionální, erudovaná; kurz veden dobře, systematicky, teorie i praxe (na PC), šíře tématu by zasloužila větší časovou dotaci.

Lucie H.

Kurz účetnictví byl opravdu poučující. Paní lektorka byla skvělá a vše vysvětlila tak, že to pochopil každý.

Marie Veverková

Úroveň kurzu je vynikající, přednášející umí velmi dobře látku vysvětlit a lehkou formou i naučit. Byla jsem překvapena materiály a servisem ze strany bfz, které nám studentům byly poskytnuty a dokonce i závěrečným občerstvením. Chci i touto formu ještě jednou poděkovat za péči, která se nám dostávala.

Jana Preissová

Kurz byl přínosný, lektorky super. Všichni jsme byli nadšeni. Kurz “Účetnictví s využitím výpočetní techniky”. Most.

Jana K.

Byla jsem velmi spokojena. Organizace na jedničku, lektorka na jedničku s hvězdičkou a učebna v pořádku.

Jitka F.

Kurz podvojného účetnictví, který jsem u vás absolvovala, byl pro mě obrovským přínosem. Hlavní zásluhu na tom měla lektorka, která naprosto perfektně, jasně a srozumitelně kurz vedla. Spokojená jsem byla i s celkovou organizací a jediné, co by se dalo vytknout, byly všude přítomné překážející kabely, když se začaly používat notebooky.

Hana

Kurzy Účetnictví a Mzdové účetnictví hodnotím velice kladně. Jejich absolvování mi umožnilo pracovat v oboru bez předchozí zkušenosti. Paní lektorka je zkušeným odborníkem i výborným pedagogem.

Hana Š.

A2-PORT, s.r.o.

Maximální spokojenost, kvalitní výuka a skvělá školitelka. Jedná se o kurz mzdového účetnictví vedený paní Terezií Špringlovou. Nemám co bych vytkla.

Monika